Como su nombre indica, la freidora al vacío es una máquina que se utiliza para freír y tiene buenos resultados. La fritura limpia es un tipo de fritura. La fritura limpia es cuando las materias primas se procesan con cuchillo, sin ser pasta ni apresto, y se solo marinado con condimentos. Un método de fritura en el que las materias primas para los alimentos fritos se calientan directamente con aceite caliente. Hoy, el editor te contará sobre el proceso de limpieza y fritura en una freidora al vacío.
1.Seleccionar materias primas
Al seleccionar los ingredientes para freír, se deben utilizar materias primas animales frescas y tiernas, como pollo, pato y carne. El tamaño de la moldura se debe determinar de acuerdo con la ternura de las materias primas.

2.Procesamiento inicial y procesamiento de cuchillas.
Si desea freír el pollo en trozos, debe cortarlo en trozos. Los trozos son aproximadamente del mismo tamaño y se pueden ensamblar en forma de pollo completo después de freírlos. Otro ejemplo es el hígado de molleja frito. Al cortar la piel, retire primero la piel y luego raspe el cuchillo; al cortar el hígado, primero retire los tendones y corte cada hígado de pollo en trozos ligeramente triangulares del mismo tamaño.

3.Código de inmersión de sabor
Las materias primas de los platos no son pulverizadas, almidonadas ni rebozadas, sino que deben empaparse con condimentos antes de freír. Los ingredientes utilizados varían de un lugar a otro, pero por regla general, salsa de soja, vino de cocina, sal refinada, pimienta, Se utilizan etc. (algunos añaden azúcar, glutamato monosódico, cebolla verde picada, etc.).

4.Freidora al vacío
Al freír en una freidora al vacío, preste atención al control del calor. Dado que las materias primas fritas no están rebozadas ni en polvo, y no hay una capa protectora en el exterior, freír las materias primas hasta que estén crujientes por fuera o tiernas y delicioso por dentro, el calor debe controlarse con precisión de acuerdo con la textura, forma y tamaño de las materias primas. Los ingredientes de tamaño pequeño deben freírse a altas temperaturas dos o más veces. Para ingredientes principales con formas grandes, alto -Primero se debe usar aceite a temperatura alta para mantener la forma de los ingredientes principales sin cambios. A la mitad, use fritura tibia para permitir que la temperatura del aceite penetre gradualmente en el cuerpo de los ingredientes principales. Antes de servir, cambie a freír a alta temperatura para evitar Evite que los ingredientes principales se fríen. Contiene exceso de aceite. Las materias primas más grandes también se pueden freír en aceite pesado dependiendo de la situación. Durante el proceso de freír las materias primas, de acuerdo con los cambios de las materias primas en el aceite, puede usar Palillos, cucharas de mano y coladores para voltear las materias primas en cualquier momento y calentarlas de manera uniforme.

5.Condimento auxiliar
El producto terminado de Qing Zha Lai debe ir acompañado de condimentos auxiliares, es decir, condimentos (tazones o platillos). Generalmente se sirve con sal de pimienta, salsa de soja picante, salsa de fideos dulces, etc., y a veces una variedad de refrescantes. verduras.

Lo anterior es el proceso de limpieza de las máquinas freidoras al vacío. Ofrecemos máquinas freidoras al vacío de alta calidad que puede utilizar con confianza.