El secador de aire frío es un proceso que utiliza aire a baja temperatura y baja humedad para circular por la fuerza en la sala de alimentos, reduciendo gradualmente el contenido de agua para lograr el secado.El aire a baja temperatura y baja humedad absorbe continuamente la humedad superficial de los alimentos en la circulación forzada; el aire que alcanza el estado saturado pasa a través del evaporador. Debido a la evaporación del refrigerante en el evaporador, la temperatura de la superficie del evaporador cae por debajo de la temperatura del punto de rocío del aire. Después de que el aire pasa a través del evaporador, se enfría y precipita la humedad, y la humedad precipitada se descarga del colector de agua. El cuerpo del depósito; el aire a baja temperatura y baja humedad luego ingresa al condensador, dado que el refrigerante gaseoso a alta temperatura del compresor fluye en el condensador, el aire se calienta para formar aire seco.; luego se mezcla con el aire saturado para generar aire a baja temperatura y baja humedad para una circulación repetida.Los alimentos que se han secado con un secador de aire frío no solo pueden mantener su calidad original, sino que también son más fáciles de empacar, almacenar y transportar.