El producto se coloca en la cinta transportadora de la máquina y se transmite continuamente a través de la unidad de radiofrecuencia (túnel) entre las placas metálicas superior e inferior.Estas placas (también llamadas electrodos) forman un condensador, y el producto entre las placas se convierte en el elemento dieléctrico del condensador.La placa de electrodos está conectada a un generador de radiofrecuencia que oscila a una frecuencia de varios millones de ciclos por segundo.Cuando el generador de radiofrecuencia aplica un voltaje de CA de alta frecuencia entre las placas del condensador, las moléculas de agua dipolo del producto congelado vibrarán y girarán, tratando de organizarse de acuerdo con la polaridad que cambia rápidamente de las placas opuestas. 　　

Este fenómeno puede causar fricción intermolecular, que genera calor de manera rápida y uniforme en toda la calidad del producto, independientemente de su tamaño, peso, forma y conductividad térmica.El calor generado dentro del producto y el tiempo de descongelación se controlan con precisión mediante el voltaje aplicado a la placa de electrodos y la velocidad de la cinta transportadora.